Repollo vegetariano relleno de carne de yaca

Dorar la cebolla y el ajo machacado, agregar la carne de yaca y dejar sofreír un poco, luego agregar los demás ingredientes y sofreír un poco más, finalmente agregar la maicena y el agua. Esperar a que espese, retirar del fuego y reservar.
Con la ayuda de un cuchillo pequeño y afilado, corte en el repollo, un cuadrado en el lado del mango, haciendo una cavidad en el centro. Ate con una cuerda, para que el repollo no se abra durante la cocción.
Rellene con el salteado reservado. Cubra el repollo, sin parte de la tapa. Reserva.
En una sartén alta del tamaño de una col, sofría la cebolla y el ajo en el aceite, agregue los ingredientes restantes de la salsa y cocine por unos 5 minutos.
Sumerja el repollo en esta salsa y cocine por aproximadamente 30 minutos.
Al servir, quitar la tapa, cortar el hilo y rociar con la salsa restante en la sartén.
espolvorear aroma verde.