Natilla

elaboración:
paso 1: mezclar en un bol el 1/2 litro de leche con la fécula de maíz hasta obtener una pasta homogénea. el resto de la leche se pone a hervir a fuego lento con la panela y la vainilla en rama, revolver regularmente hasta que rompa el hervor.
paso 2: agregar la leche con la fecula y las dos cucharadas de mantequilla a la leche caliente, bajar el fuego y sin dejar de revolver se hace hervir durante 10 minutos. volcar la preparación en moldes individuales o bien en un molde grande, espolvorear con canela y dejar enfriar.
trucos, secretos y variantes para las natillas colombianas:
• para darle sabor a coco, se debe agregar el coco rallado en el momento de introducir la leche con la fécula en la leche que esta hirviendo.
• combina muy bien con una cucharada de dulce de moras.