Preparación

Rallar la zanahoria y el chayote y picar el resto de las verduras.
Precalienta el horno a 200 grados y sofríe la cebolla, el ajo y los puerros en aceite de oliva durante unos 4 minutos, luego agrega el chayote y la zanahoria y sofríe hasta que el agua del chayote esté seca.

Agrega la leche de coco y disuelve la maicena en un vaso con el agua y agrega la mezcla. Revuelva hasta que espese, agregue las especias y ponga la mezcla en una sartén y hornee por 45 a 60 minutos.

Ingredientes

  • 3 unidades de zanahoria
  • 1 unidad de chayote
  • 1 unidad de puerro
  • 1 unidad de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 200 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de maicena
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de nuez moscada poco profunda
  • sal a gusto