Preparación

cortar la carne en pedazos grandes de 10 centímetros aproximadamente. sancochar los trozos de carne. luego echar en la olla el ají panca molido, el pimentón, el achiote, la pimienta y comino al gusto. revolver todo y rociar una copa de vinagre, añadirle sal, y dejar macerar durante media hora fuera del fuego. finalmente, freímos todo en abundante aceite hasta dorar la carne. lo servimos con papa sancochada y salsa criolla.


Ingredientes

  • 450 gramos de pecho de res
  • 3 papas sancochadas
  • 1 copa de vinagre
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de achiote
  • aceite
  • comino
  • sal y pimienta