Ciervo (frito en cubos)

Cortar los filetes de venado en cubos y sazonar con pimienta molida y ajo. Agrega un poco de ralladura y jugo de limón y mezcla bien.
En una sartén con agua, cuece las patatas cortadas en trozos. 10 minutos después, agregue el brócoli lavado y córtelo en ramitas. Sazone con 1 cucharada de postre de sal y hierva sin tapar durante otros 10 minutos.
Lavar el apio, reservar las hojas y cortar el tallo en láminas finas. En una cacerola, con 2 cucharadas de aceite de oliva, sofreír la cebolla picada, el apio y la zanahoria, revolviendo, hasta que la cebolla comience a dorarse.
Luego, fríe la carne a fuego medio-alto, con cuidado de revolverla de vez en cuando. Rocíe con vino tinto y sazone con aproximadamente una cucharadita de sal. agregue el tomate a la carne, hirviendo otros 10 minutos.

Lleva una sartén al fuego, con el aceite restante y el ajo, cuando empiece a dorarse, agrega las patatas y el brócoli ya cocidos, bien escurridos. Revuelva con una cuchara de madera, mientras tritura la mezcla.
Espolvorea la carne con las hojas de apio reservadas, finamente picadas, y acompaña con el puré de papa y el brócoli.
¡Sírvelo caliente!