Preparación

hacer un caldo de gallina. luego, dejar remojar el pan en el caldo hasta que se haga masa. en otra olla, hacer un aderezo con cebolla picada a lo largo y aji amarillo. echar el pan remojado y esperar que tome punto. agregar la leche con un poco de agua, el queso cortado en tajadas, el huacatay y las papas peladas cortadas en cuatro. cuando esté todo cocido, añadir el caldo y la gallina cortada en presas. agregar sal al gusto. dejar reposar y servir.

Ingredientes

  • 1 gallina
  • 1 kilo de papa
  • 250 gramos de queso fresco
  • 250 gramos de cebolla
  • 5 panes tipo francés
  • 2 tazas de leche fresca
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de ají amarillo
  • huacatay
  • aceite
  • sal y pimienta