Preparación

Moler el pepino con el caldo y las patatas hasta obtener una crema homogénea, añadir la cuajada y un poco de perejil fresco. Condimente con sal, pimienta y azúcar y deje enfriar durante aproximadamente 30 minutos.

Sirve en vasos de whisky y decora con perejil y picatostes.

Ingredientes

  • 2 unidades de pepino sin semillas cortado en cubos más grandes
  • Aprox. 200 ml de caldo
  • 50 gramos de puré de papa
  • 2 cucharadas de cuajada
  • Un poco de perejil fresco
  • Sal, pimienta negra y azúcar al gusto.
  • Crutones para servir