Preparación

tiempo de preparación: 45 minutos
número de porciones: 8
nivel de dificultad: fácil
categoría: caldos y sopas
tipo de comida: antioquia
light: no
se pone el caldo a hervir con el hogao, las papas, sal y pimienta, hasta que las papas se ablanden. se baten los huevos con la fécula de maíz, se rebozan los pedazos de arepas sumergiéndolos en esta pasta y se ponen en el caldo; se dejan cocinar cinco minutos.
se sirve y se rocía el cilantro y el perejil sobre cada plato.

Ingredientes

  • 10 tazas de caldo básico
  • 1 libra de papas peladas y picadas
  • 6 arepas añejas cortadas en pedacitos
  • 3 huevos batidos
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de perejil y cilantro picados
  • 1 taza de hogao
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite
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