Samsa con hojaldre

Tamiza la harina en un bol.
Agregue sal a una taza de agua tibia y mezcle hasta que se disuelva.

Combina el agua con la harina y amasa para formar una bola de masa. Tarda 10 minutos en el mezclador.

Tapar la bola de masa y dejar reposar 30 min.

Después de reposar, espolvorear la superficie con un poco de harina y envolver la masa en una fina hoja rectangular de aproximadamente 2-3 mm de grosor.

Cubra la hoja con ghee derretido.
Comenzando por un borde, envuelva la masa firmemente como un cigarro.

Corta el rollo en 20 piezas iguales.

Presione cada pieza con la palma de su mano para hacer una pasta tipo hamburguesa.

Apile con papel pergamino entre ellos en un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 3 horas o durante la noche.

Relleno
Combine todos los ingredientes y mezcle bien.
Deje reposar durante al menos 30 minutos.

Montaje
Saca los cortes de masa del frigorífico y abre cada uno en forma circular fina con un rodillo.
Abrir solo por un lado y nunca voltear la masa.

Divida el relleno uniformemente entre cada círculo.

Une dos lados opuestos, formando un triángulo. Apriete las esquinas. Luego une la parte inferior y aprieta de nuevo. (Consulte la guía de imágenes para obtener ayuda visual).
Coloque el samsa en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con el lado hacia abajo.
Cubra con yema de huevo batida y espolvoree con semillas de sésamo, si las usa.
Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas.