Pudín de pescado

Sazone el pescado cocido y desmenuzado con ajo machacado, sal y limón.
Saltear con aceite de oliva, 1 diente de ajo, cebolla y tomate. Cuando el guiso esté bien refinado, introducir el pescado desmenuzado en su interior, revolviendo constantemente.
Los trozos de pan rallado se sumergen en el agua que cocinó el pescado y se exprimen hasta que se sequen.
Después de envolver el pescado en el guiso, ponga el pan rallado en trozos y continúe revolviendo hasta que quede una papilla, no demasiado blanda.
Deje cocinar durante unos 20 minutos.
Agregue el agua de pescado si es necesario para evitar que se seque.
Se agrega perejil al gusto.
Luego agregue un pyrex alto con mantequilla y coloque el pudín dentro del pyrex.
Espolvorear con pan rallado por encima y meter al horno a 180 grados, hasta que la parte superior se ruborice y quede un poco rígida.
Sirva con patatas fritas o verduras.