Preparación

El día anterior deja la carne sazonada con jugo de limón, la mitad de la ración de vino, la hoja de laurel y 3 dientes de ajo picados. al día siguiente poner la carne en una fuente refractaria, espolvorearla con un chorrito de aceite de oliva y hornear durante unos 20 minutos. Retirar la sartén del horno y rodear la carne, la cebolla cortada en gajos finos y pequeños. poner las patatas sobre la cebolla. agregue todos los ingredientes restantes y mezcle. Espolvorea la sartén con esta salsa y hornea al menos 1: 00h en el horno.

Ingredientes

  • 1 pieza de pierna de cerdo, preferiblemente con grasa
  • patatas c.s. fósforos en cubos
  • 1 tomate maduro partido en trozos pequeños
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • 1 buena ración de aceite de oliva
  • porciones iguales de vino blanco
  • jugo de 1 limón
  • perejil q.s.
  • pimiento dulce c.s.
  • sal
  • 3 hojas de laurel