Preparación

poner los champiñones en agua tibia durante 20 minutos. escurrir, picar y sofreír con ajo en aceite caliente. quitar los dientes de ajo. agregue el jamón cortado en cubitos a los champiñones. agregue los tomates picados, la sal y la pimienta. cocine a fuego lento durante 15 minutos. Reserva. Lleva la leche con la maicena y la mantequilla al fuego, revolviendo constantemente hasta que espese. sazone con sal y nuez moscada. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal al dente. drenar. disponer la pasta en un plato refractario, cubrir con champiñones y esparcir la salsa blanca. espolvorear con queso parmesano y cocinar al fuego para que se dore.
rendimiento: 4 personas

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta penne
  • 20 gramos de hongos porcini oscuros secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150g de jamón cocido
  • 2 dientes de ajo enteros
  • 1 tomate grande sin piel ni semillas
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • nuez moscada, sal y pimienta al gusto