Preparación
Empiece por hervir el caldo de verduras con el azafrán. Reserva.
Lavar y arreglar las verduras,
En otra sartén, cuece las judías verdes, las zanahorias en rodajas y los guisantes en agua con sal.
Picar la cebolla, triturar los dientes de ajo y dorarlos en aceite de oliva, a fuego medio, durante cinco minutos.
Agrega la berenjena y el pimiento, cortados en cubitos, así como las alcachofas. Agrega el arroz y revuelve hasta que se absorba el aceite.
Cocine unos minutos, siempre implicando. Vierta el caldo que ha reservado sobre la preparación anterior y déjelo cocer otros 20 minutos a fuego lento.
Agrega las judías verdes, las zanahorias, los guisantes y los tomates, cortados por la mitad. Mezclar todo.
¡Sirve caliente y ten buen apetito!
Lavar y arreglar las verduras,
En otra sartén, cuece las judías verdes, las zanahorias en rodajas y los guisantes en agua con sal.
Picar la cebolla, triturar los dientes de ajo y dorarlos en aceite de oliva, a fuego medio, durante cinco minutos.
Agrega la berenjena y el pimiento, cortados en cubitos, así como las alcachofas. Agrega el arroz y revuelve hasta que se absorba el aceite.
Cocine unos minutos, siempre implicando. Vierta el caldo que ha reservado sobre la preparación anterior y déjelo cocer otros 20 minutos a fuego lento.
Agrega las judías verdes, las zanahorias, los guisantes y los tomates, cortados por la mitad. Mezclar todo.
¡Sirve caliente y ten buen apetito!
Ingredientes
- 6 dl de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 150 g de judías verdes
- 2 zanahorias
- 100 g de guisantes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 2 fondos de alcachofa en conserva
- 300 g de arroz carolino
- 10 tomates cherry
- Agua y sal c.s.
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