Preparación

Coloque los tomates y el pepino en una fuente. Cubrir con filetes de anchoa, alcaparras, hojas de alcaparras y kefalotiri raspado. Espolvoree con orégano y rocíe con aceite de oliva para servir.

Ingredientes

  • 2 cestas de tomate cherry (400 g), cortadas por la mitad
  • 1 pepino libanés en rodajas finas
  • 10 filetes de anchoa, escurridos
  • 50 g (½ taza) de alcaparras, escurridas
  • 6 hojas de alcaparras, enjuagadas, escurridas
  • ⅓ taza de kefalotiri raspado o kefalograviera
  • ½ cucharadita de orégano griego seco, ligeramente triturado
  • 60 ml (¼ taza) de aceite de oliva virgen extra