Preparación

cortar la carne en trozos pequeños. en una olla grande, calentar el aceite, poner la carne y dorar bien. agregar la cebolla picada, los ajos molidos y el tomate picado y ahogarlo todo. aumentar suficiente cantidad de agua caliente, sazonar, tapar y hervir lentamente durante 1 hora. picar vainita, arveja, zanahoria, papas, nabo y zapallo, aumentar a la cacerola y hervir nuevamente a fuego lento. adornar con perejil picado para servir.

Ingredientes

  • cortes recomendados: lomo, brazuelo, pierna.
  • - 1/4 kg. de carne de alpaca.
  • - 1 cebolla.
  • - 2 ajos molidos.
  • - 1/4 kg de arveja fresca.
  • - 1 nabo pequeño.
  • - 1/4 kg. de zapallo.
  • - 2 cucharadas de aceite.
  • - 1 tomate.
  • - 1/4 kg. de vainita.
  • - 3 papas.
  • - 1 zanahoria.
  • - sal y perejil picado al gusto.