Buñuelos de miel

1.en una paila de bronce u olla de fondo grueso ponga a hervir la leche con la sal y la mantequilla.
2.cuando hierva, agregue la harina previamente cernida.
3.cocine a fuego lento, mezclando bien y aplastando contra el fondo hasta que se forme una cáscara dorada.
4.retire del fuego, deje enfriar un poco y agregue uno por uno los huevos; bata enérgicamente después de cada adición.
5.fría la masa por cucharadas en abundante aceite caliente.
6.cuando se empiecen a dorar los buñuelos, pínchelos con un palillo para que se cocinen por dentro y déjelos dorar bien.
7.escurra el aceite y sírvalos bañados con miel. + preparación miel de panela
8.en una olla grande ponga los trozos de la panela, el agua y la naranjilla.
9.cocine a fuego lento hasta que se diluya completamente.
10.en necesario remover y espumar de vez en cuando.
11.cierna y sirva caliente.